2017 Monte d`Oiro reserva 2017 75cl
Enólogo: Graça Gonçalves e Grégory Viennois Castas: Viognier
Vinificação: Vindima manual em duas datas distintas, para que todas as uvas sejam apanhadas com o grau de maturação ideal. Fermentação em cubas inox e barricas novas de carvalho francês (500 L), onde decorre o estágio durante 6 meses e com uma battônage muito suave. Lote final com 45% barrica e 55% inox.
Nota de Prova: Nariz delicado, com notas de flores brancas, fruta discreta e maresia. A boca é profunda e ampla, com boa acidez e final salino. Barrica bem integrada, com estrutura, volume e enorme elegância.
Harmonização: Acompanha peixes gordos grelhados ou assados no forno, arroz de marisco, massada de peixe, açorda, bacalhau com natas, cozinhas exóticas com molhos cremosos. Consumo: Pronto a beber desde já, evoluirá bem na garrafa até, pelo menos, 10 a 12 anos após a data de colheita.
Vinificação: Vindima manual em duas datas distintas, para que todas as uvas sejam apanhadas com o grau de maturação ideal. Fermentação em cubas inox e barricas novas de carvalho francês (500 L), onde decorre o estágio durante 6 meses e com uma battônage muito suave. Lote final com 45% barrica e 55% inox.
Nota de Prova: Nariz delicado, com notas de flores brancas, fruta discreta e maresia. A boca é profunda e ampla, com boa acidez e final salino. Barrica bem integrada, com estrutura, volume e enorme elegância.
Harmonização: Acompanha peixes gordos grelhados ou assados no forno, arroz de marisco, massada de peixe, açorda, bacalhau com natas, cozinhas exóticas com molhos cremosos. Consumo: Pronto a beber desde já, evoluirá bem na garrafa até, pelo menos, 10 a 12 anos após a data de colheita.